ฐานข้อมูลวิจัยจังหวัดชายแดนภาคใต้ (Southernmosy Provinces Research Database)พัฒนาขึ้นตามข้อเสนอแนะของโครงการวิจัยเรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศและนิเทศศาสตร์เพื่อสันติสุขของชาติ ซึ่งได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติฐานข้อมูลวิจัยนี้จะเป็นช่องทางการนำเสนอข้อมูลจากการวิจัยเกี่ยวกับจังหวัดชายแดนภาคใต้ซึ่งประกอบด้วยจังหวัดปัตตานี ยะลา นราธิวาส และสตูล ทั้งในด้านการเมืองการปกครองศิลปะ และวัฒนธรรม วิถีชีวิตและประเพณีประวัติศาสตร์ ภูมิทัศน์ และการท่องเที่ยว ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมการศึกษา สุขภาพอนามัย ศาสนา...
Year: 2022
โครงการวิจัยภายใต้ชุดโครงการ มหาวิทยาลัยกับการขับเคลื่อนศิลปะและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาเชิงพื้นที่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี “ม.อ.ปัตตานีกับการขับเคลื่อนศิลปะและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนา: วงแหวนพหุวัฒนธรรมเมืองปัตตานี” เข้าใช้งานได้ที่ https://pattaniheritagecity.psu.ac.th/
บ้านเลขที่ 1 เป็นบ้านทรงจีน 2 ชั้น ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนอาเนาะรู บ้านเลขที่ 1 ไม่ใช่บ้านหลังแรกของย่านเมืองเก่าแต่เป็นบ้านที่มีเลขที่เป็นลำดับแรกของที่นี่หลังมีระบบจัดทำทะเบียนบ้าน บ้านหลังนี้มีกำแพงรอบบริเวณบ้าน มีสวนอยู่หลังบ้าน พื้นบ้านสร้างยกสูงจากถนน ผนังบ้านมีความหนามาก กลางบ้านเปิดหลังคาโล่งทำให้อากาศถ่ายเทได้ดี ภายในบ้านมีประตูกลสำหรับกันขโมย เมื่อปิดแล้วจะเปิดไม่ได้หากไม่รู้วิธีเปิด หลังคาเป็นหลังคาจั่ว...
ผลิตภัณฑ์ผ้าจวนตานี หรือผ้าลีมา หรือผ้ายกตานี หรือผ้าล่องจวน เป็นผ้าพื้นเมืองดั้งเดิมของปัตตานี มี แหล่งผลิต คือ ชุมชนทรายขาว อ.โคกโพธิ์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทอด้วยเส้นใยไหม ส่วนชุมชนบ้านตรัง อ.มายอ ทอด้วยเส้นใยฝ้าย ต่อมามีโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผ้าท้องถิ่น พัฒนาเป็นวิสาหกิจชุมชนจึงพัฒนาต่อยอดทอผ้าจวนตานี ด้วยเส้นใยฝ้าย...
ชื่ออาหารภาษามลายู กอเละลอเมาะ เป็นขนมที่มีกระบวนการทำหลายขั้นตอน นิยมรับประทานเป็นตอนเที่ยง หรือตอนเย็นๆ หรือรับประทานเดือนบวช ช่วงฝนตก อากาศเย็น กินได้ทุกวัย วัยผู้ใหญ่ 40 ปีขึ้น… อ่านต่อที่นี่ https://pattaniheritagecity.psu.ac.th/food/%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%ad%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%b0-%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b0%e0%b8%8b%e0%b8%b2/
ซาโยโกโล๊ะ หรือ ซาโยผักพื้นบ้าน (ซาโย = ต้มกระทิ) เป็นอาหารยอดนิยมของคนเฒ่าคนแก่ที่ทำกินต่อ ๆ กันมายาวนาน ว่ากันว่าซาโยจะอร่อยหรือไม่นั้นจะต้องใส่พืชผักพื้นบ้านหลายอย่าง ได้แก่ แตงกวา กะหล่ำปลี ดอกกะล่ำ มะเขือม่วง มะเขือยาว ผักขม...
ข้าวยำ เป็นอาหารหลักในท้องถิ่นของชาวไทยมุสลิมปัตตานีนิยมรับประทานในมื้อเช้า และมื้อเย็น เป็นอาหารที่ทำรับประทานง่าย หรือหาซื้อง่ายมีขายเกือบทุกชุมชน เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ปรุงมีอยู่ในท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นผักสดจากริมรั้ว ปลาที่หาได้ในท้องทะเลรอบอ่าวปัตตานี พร้อมกับภูมิปัญญาในการถนอมอาหารแปรรูปจากปลาสดกลายเป็นบูดูที่มีรสชาติ อร่อย กลมกล่อม ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงข้าวยำ แม้ข้าวยำเป็นอาหารพื้นบ้านที่ดูเรียบง่าย ราคาถูกในชุมชนห่อละ 10 บาท แต่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ...
กล้วยเป็นพืชไม้ล้มลุกที่ชาวบ้านในชุมชนนิยมปลูกตามบ้าน ตามสวน เพราะเป็นพืชสารพัดประโยชน์ ใบตองใช้ห่ออาหาร ลำต้นใช้ทำเชือกกล้วย ส่วนต่าง ๆ ของกล้วยนำมาทำอาหารได้มากมาย เช่น ผลทั้งสุกและดิบทำกล้วยแขก กล้วยบวชชี กล้วยปิ้ง หัวปลีนำมารับประทานได้หลายวิธี เช่น รับประทานสด หรือต้มแนมกับบูดู แกงหัวปลี...
ปือโฆะลือมูซูมะ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ ไส้กรอกวัว คำว่า “ปือโฆะลือมู” หมายถึง ไส้วัว คำว่า “ซูมะ” หมายถึง ยัดใส่ ปือโฆะลือมูซูมะนับว่าเป็นอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษที่รู้จักนำวัตถุมาแปรรูปให้มีคุณค่า ว่ากันว่าสมัยก่อนในช่วงระยะเวลาวันอีดิลอัฏฮาของทุก ๆ ปีจะมีการปฏิบัติกิจกรรมที่สำคัญยิ่ง คือ การเชือดสัตว์เพื่อทำ...
ปลาแห้ง ถือเป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารที่ชาวไทยมุสลิมทำมาอย่างช้านาน โดยการนำปลาผ่าท้องแบออกเป็นแผ่น ล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือ นำไปตากแดดหนึ่งวัน แล้วเก็บไว้กินหรือนำไปปรุงเป็นอาหารตามต้องการ แกงปลาแห้ง หรือ คนไทยเรียก แกงเทโพ เป็นอาหารยอดนิยมของชาวสวนที่อยู่บริเวณเชิงเขาห่างไกลจากตลาด ยิ่งในหน้าฝน ชาวบ้านจะมีอาหารแห้งอยู่ประจำ ได้แก่ ปลาแห้ง จึงนำมาปรุงกับกะทิผสมผักพื้นบ้านที่หามาได้ตามเชิงเขา...