April 29, 2024

แกงปลีตาล

ปลีตาล คืองวงตาลอ่อน นิยมนำมาแกงใส่ไก่บ้าน โดยมีเครื่องแกงคล้ายกับแกงอ่อม เพียงแต่ไม่ใส่รากและเมล็ดผักชี มีขั้นตอนการแกงเช่นเดียวกัน (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 482; ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 20 มิถุนายน 2550) บางสูตรนิยมใส่ผักเผ็ดและผักชะอมด้วย...