ข้าวซอย เป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม (รัตนา พรหมพิชัย , 2542 , หน้า 811;...
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
งานสารสนเทศล้านนาและภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดำเนินการในการแสวงหาและรวบรวมทรัพยากรสารสนเทศล้านนาประเภทสิ่งพิมพ์ และสารสนเทศล้านนาประเภทดิจิทัล เพื่อการศึกษา ค้นคว้าวิจัย รวมถึงการให้บริการและเผยแพร่สารสนเทศล้านนาในรูปแบบต่าง ๆ แก่ชุมชน โดยใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม เพื่ออำนวยความสะดวก รวดเร็วแก่ผู้รับบริการในการเข้าถึงสารสนเทศ อีกทั้งสนับสนุนข้อมูลทางศิลปวัฒนธรรมภายใต้ขอบเขตและพันธกิจของสำนักหอสมุด คลิกเพื่อเข้าใช้ระบบ
รวบรวมจดหมายเหตุหรือเอกสารสำคัญที่สร้างขึ้นเพื่อการปฏิบัติงานหรือดำเนินกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่และส่วนงานต่างๆ ของมหาวิทยาลัย ซึ่งเป็นเอกสารที่การประเมินแล้วว่ามีคุณค่าควรแก่การอนุรักษ์ไว้เพื่อเป็นมรดกทางด้านวัฒนธรรม ด้านประวัติศาสตร์ และเพื่อเป็นประโยชน์ในด้านการศึกษาวิจัย คลิกเพื่อเข้าใช้ระบบ
ขนมจีน หรือเข้าหนมเส้นหรือเข้าเส้น ชาวล้านนานิยมมารับประทานเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือเข้าหนมเส้นน้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยวเป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บหรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว ชาวไทใหญ่ หรือเงี้ยว เรียกว่า เข้าเส้นน้ำหมากเขือส้ม … อ่านต่อคลิก รายการอ้างอิง...